|
|
 |
|
|
|
HOOFDGERECHT,
3-4 PERSONEN
2 eetlepels olie
6-8 plakken bakbacon
1 grote ui, in ringen
2 theelepels tijm, gedroogd
500 g verse zuurkool, uitgelekt
150 g gewelde abrikozen
Bereiden
1 Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de plakken bacon aan beide kanten
lichtbruin. Schep ze op een bord.
2 Fruit de ui met de tijm 2 minuten in het bak- vet in de pan.
3 Roerde zuurkool en de abrikozen erdoor en roerbak ze even mee. Schenk 300 ml
water ii de pan, legde plakken bakbacon op de zuur- kool en stoof de zuurkool
in ca.
10 minuten gaar.
4 Breng het gerecht op smaak met peper en zout. Lekker met aardappelpuree.
Bereiden ca. 15 minuten. |
|
VEGETARISCHE LUNCHSALADE, 2 PERSONEN
50 ml zure room
1 eetlepel olijfolie
ca. 2 theelepels citroensap
2 luie gems, losse blaadjes
2 hardgekookte eieren, in parten
50 g grana padano, geschaafd
2 eetlepels croutons
Bereiden
1 Klop in een ruime kom een dressing van de
zure room, de olijfolie en naar smaak
citroensap, zout en peper
2 Meng de slablaadjes luchtig door de dressing
en schep de parten ei voorzichtig erdoor
3 Schaaf de kaas hoven de salade in vlokken
en strooi de croutons erover. Lekker met
warm uienstokbrood.
Bereiden ca. 10 minuten. |
|
HOOFDGERECHT,
4 PERSONEN
4 stukken zeewoiffilet a 150 g
2 eetlepels oljfolie
3 bosuitjes, grof gesneden
2 bakjes aspergetips (a 100 gr)
I/2 zakje basilicum, grof gehakt of geplukt
Bereiden
1 Bestrooi de vis met zout en peper. Verhit
1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de vis op middelmatig hoog vuur in ca.
5 minuten aan beide kanten goudbruin en gaar.
2 Verhit de resterende olie in een wok en roer- bak de bosui en aspergetips
ca. 2 minuten op hoog vuur. Voeg naar smaak zout en peper toe.
3 Legde vis op vier borden, schep de groenten erop en strooi het basilicum erover.
Lekker met gele rijst
Bereiden ca. 15 minuten. |
|
HOOFDGERECHT,
3-4 PERSONEN
2 eetlepels (wok)olie
300 g kalkoenbiokjes
150 g prei, panklaar
1 zak spitskool gesneden (300 g)
2-3 theelepel hot currypoeder
6 wraps
250 ml kant-en-klare pindasaus
Bereiden
1 Verhit de olie in een wok en roerbak de kalkoen ca. 3 minuten. Voegde prei,
de spitskool en de hot curry toe en roerbak alles samen ca. 3 minuten. Voeg als
de pan te droog wordt een scheutje water toe.
2 Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking
3 Verdeel het kalkoen-koolmengsel over de wraps. Rol de wraps op, snijd ze schuin
doormidden en zet de rolletjes vast met cocktailprikkertjes.
4 Serveer de wraps met de pindasaus.
Bereiden ca. 15 minuten. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
HOOFDGERECHT,
2 PERSONEN
1 theelepel geraspte citroenschil
2 eetlepels clie
1 bakje sugarsnaps (200 g)
250 g zaimfilet, in stukken
1/3 zakje peterselie, grof gehakt
Bereiden
1 Roer in een kommetje de geraspte citroen- schil en 1 eetlepel olie door elkaar.
2 Kook de sugarsnaps in water met zout in ca. 4 minuten beetgaar. Laat ze in
een vergiet uitlekken.
3 Bestrooi de zalm met zout en peper Verhit de resterende olie in een hapjespan
en bak de zalm op middelmatig hoog vuur in ca. 3 minuten rondom goudbruin.
4 Roerde sugarsnaps, de peterselie en de citroenolie door de zalm en laat alles
goed warm worden. Maal er peper boven. Lekker met zwarte) tagliatelle of aardappelpuree.
Bereiden ca. 15 minuten. |
|
HOOFDGERECHT,
2 PERSONEN
2 eetlepels (roerbak)olie
2 steaks de boeuf
100 g shii-take, gehalveerd
1 struik paksoi, in grote stukken
1-2 theelepels verse gember, fijngehakt
1 eetlepel sojasaus
Bereiden
1 Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak het vlees in ca. 5 minuten bruin
en gaar.
2 Verhit intussen de rest van de olie in een wok Roerbak de shii-take 3 minuten.
Voeg de paksoi met de gember toe en roerbak ‘alles 3-5 minuten. Voeg als de pan
te droog wordt een scheutje water toe,
3 Breng de groente op smaak met sojasaus er peper,
4 Serveer de paksoi met de steak de boeuf. Lekker met (witte & wilde) rijst
Bereiden ca. 15 minuten. |
|
HOOFDGERECHT,
2 PERSONEN
100 ml witte wijn
100 ml slagroom
2 kleine venkeiknollen, in reepjes,
groen apart
2 kg mosselen, schoongemaakt
2 bosuitjes, in ringetjes
Bereiden
1 Breng in een grote [mossel)pan de wijn met de slagroom en peper en zout aan
de kook. Schep de venkel erdoor en kook de groente ca. 2 minuten.
2 Voegde mosselen en de bosui toe. Leg het deksel op de pan en kook alles op
hoogvuui in ca. 5 minuten gaar. Schud de pan een pa maal om.
3 Schep het venkeigroen door de mosselen. Lekker met bruin stokbrood.
Bereiden ca. 15 minuten. |
|
H 00FDGERECHT,
3 PERSONEN
350 g spruitjes, schoongemaakt
300 g varkensreepjes
2 eetIepels olie
2 teentjes knoflook, fljngehakt
1 theelepel gedroogde Provençaalse kruiden
1 zakje voorgegaarde aardappelpartjes (450 g)
Bereiden
1 Kook de spruitjes in water met zout ca.
3 minuten. Laat ze in een vergiet uitlekken.
2 Bestrooi de varkensreepjes met zout en pepe Verhit de olie in een wok en roerbak
de reepj in 4-5 minuten bruin en gaar. Schep het vlees op een bord.
3 Fruit de knoflook 1 minuut in het bakvet in de wok Voegde kruiden, de aardappelpartjes
er de spruitjes toe en bak ze omscheppend ca. 8 minuten mee. Voeg als de pan te
droog wordt een scheutje water toe.
4 Voegde vleesreepjes toe en laat alles goed warm worden.
Bereiden ca. 20 minuten. |
|
HOOFDGERECHT,
3 PERSONEN
350 g spruitjes, schoongemaakt
300 gvarkensreepjes
2 eetlepels olie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel gedroogde Provençaalse kruiden
1 zakje voorgegaarde aardappelpartjes
(450 g)
Bereiden
1 Kook de spruitjes in water met zout ca.
3 minuten. Laat ze in een vergiet uitlekken.
2 Bestrooi de varkensreep]es met zout en pepe Verhit de olie in een wok en roerbak
de reepjE in 4-5 minuten bruin en gaar. Schep het vlees op een bord.
3 Fruitdeknoflooki minuut in het bakvetin de wok. Voegde kruiden, de aardappelpartjes
en de spruitjes toe en bak ze omscheppend ca. 8 minuten mee. Voeg als de pan te
droog wordt een scheutje water toe.
4 Voegde vleesreepjes toe en laat alles goed warm worden.
Bereiden ca. 20 minuten. |
|
|
|
